แคโรทีน อยด์จากเปลือกปูทีÁไม่ได้ใช้ประโยชน์ C

แคโรทีน  แคโรทีนอยด์ พบมากในพืช ผัก ผลไม้ มีคุณสมบัติเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีนอยด์มีหลายชนิดแต่ละชนิดก็ให้คุณค่าทางสารอาหารที่เป็นประโยชน์แตกต่างกัน ซึ่งแคโรทีนอยด์ที่เป็นที่รู้จัก ได้แก่ เบต้า-แคโรทีน  เครื่องหมายโมเลกุลที่เชื่อมโยงกับปริมาณเบต้าแคโรทีน และไลโคปีนเพื่อการปรับปรุงพันธุ์มะเขือเทศ Molecular markers linked to beta-carotene and lycopene content for tomato breeding

เนื่องจาก สารเบต้าแคโรทีน คือ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่เมื่อร่างกายได้รับมากกว่าความต้องการ จะหันไปทำหน้าที่ในทางตรงกับข้าม โดยกลายตัวเป็น “Pro-Oxidant” ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริม “การ ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่มี เบต้าแคโรทีน หากทาน ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่มี เบต้าแคโรทีน จะทำให้ หัวใจ สุขภาพ แข็งแรง มารู้จัก ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่มี เบต้าแคโรทีน กัน

แคโรทีน เป็นสารเคมีที่พบมากในผักผลไม้ที่มีสีแดง ส้ม เหลือง และเขียว หากร่างกายได้รับสารนี้ติดต่อกันเป็นเวลา 2 สัปดาห์จะเกิดการสะสมและทำให้ตับทำงานหนัก เนื่องจาก สารเบต้าแคโรทีน คือ สารต้านอนุมูลอิสระ ที่เมื่อร่างกายได้รับมากกว่าความต้องการ จะหันไปทำหน้าที่ในทางตรงกับข้าม โดยกลายตัวเป็น “Pro-Oxidant” ซึ่งเป็นสารที่ส่งเสริม “การ