การศึกษาความชุกของการขาดวิตามินบี1 และวิตามินบี1 ที่ได้รับจากการ

วิตามินบี1 ค าส าคัญ : ไทอะมีน การสังเคราะห์ไทอะมีน วิตามินบี1 การตอบสนองของพืช Abstract Thiamine or vitamin B1 is an essential vitamin for animals and human beings which have to

อาการขาดวิตามินบี 1 อาการสำคัญที่พบได้จากการขาด วิตามินบี1 ได้แก่ - กล้ามเนื้ออ่อนแรง ชา ปวด บวม และตะคริว - หายใจเหนื่อย - แน่นหน้าอกหรือเจ็บหน้าอก - เสียชีวิต สาเหตุ วิตามินบี1 วิตามินบี1 หรือ Thiamine เป็นสารอาหารที่จาเป็นต่อการดารงชีวิต มีหน้าที่สาคัญ คือ เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการเผาผลาญอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมัน