น้ำปู ทำเอง อร่อย เหมือนกินที่ภาคเหนือ -
น้ำปู วิธีทำและวัตถุดิบ เมนู น้ำพริกน้ำปู : 1 พริกหนุ่มเผา ลอกเอาเปลือกนอกออก กระเทียมเผา ลอกเอาเปลือกออกแล้ว , 2 ตำพริกหนุ่มเผา รวมกับกระเทียมเผา ตำให้ละเอียด, 3 ขอเอาใจเหล่านักชิมสายกินกันบ้าง กับอาหารพื้นบ้านที่หลายคนอาจจะไม่เคยรู้จักมาก่อนอย่าง น้ำปู หรือ น้ำปู๋ เครื่องปรุงชั้นเลิศของดีพื้นบ้านชาวล้านนา
น้ำปู หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำปูขนาดเล็ก เช่น ปูแสม ปูนา สมุนไพร เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบข่า มาตำแล้วคั้นน้ำหรืออาจใช้น้ำที่ได้จากการต้มปูทะเล เช่น ปูม้า ไปเคี่ยวจนเหนียว อาจปรุงแต่งกลิ่นรส น้ำพริกน้ำปูหน่อไม้ต้ม - วันนี้เอาน้ำพริกเมนูของชาวภาคเหนือมาให้ลองทำกันคะ หลาย ๆคนอาจไม่เคยทานและไม่รู้จักน้ำปู มาดูกันนะคะว
น้ำปู คือเครื่องปรุงรส กลุ่มเดียวกับกะปิ ซึ่งเป็นอาหารของชาวล้านนา รวมไปถึงชาวลาวในภาคเหนือด้วย น้ำปูช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเช่น ยำหน่อไม้ แกงหน่อไม้ หรือ แม้กระทั่งส้มตำ เมื่อปูนา กลายร่างเป็น น้ำปู ที่อยู่อาศัยของปูนา ยิ่งแดดร้อนมากปูก็จะพากันออกมาเดินเล่นให้เราเก็บมาก การตั้งหม้อเพื่อเคี่ยวน้ำปูจากน้ำเต็มหม้อเคี่ยวจนเหนียวเหลือปริมาณแค่ก้นหม้อเท่านั้น การเคี่ยวน้ำปูต้อง